Przedszkole w Mszanie - Mali ludkowie- co se pomaszkiecimy?...

mali ludkowie-co se pomaszkiecimy?...

Dobre Praktyki.

Placówka: Gminne Przedszkole w Mszanie

Autorzy: Anna Włochyńska, Beata Tomanek, Ewa Krzystała, Gabriela Komarek

WYMAGANIE: Przedszkole realizuje koncepcję pracy ukierunkowaną na rozwój dzieci.

Tytuł:

„Mali ludkowie - co se pomaszkiecimy?- czyli jak przedszkolaki mszańskie zdrowo jeść się uczyły…”

Program własny – realizowany w Gminnym Przedszkolu w Mszanie – odkrywanie indywidualnych zainteresowań, talentów, propagowanie zdrowego stylu żywienia , poznawanie kuchni śląskiej.

Cel działania :

Podstawowym założeniem projektu jest promowanie tradycji kulinarnych Górnego Śląska oraz propagowanie zdrowego odżywiania wśród dzieci. Uczestnicy zajęć mają możliwość poznania tradycyjnej kuchni śląskiej z jednoczesnym modyfikowaniem jej na rzecz zdrowego odżywiania. Zajęcia kulinarne są dla dziecka doskonałą formą zapoznania się z tradycjami swojego regionu oraz kształtowania umiejętności praktycznego przygotowywania prostych pełnowartościowych potraw. Poprzez aktywne działanie mogą przekonać się, iż gotowanie jest łatwe i przyjemne.

Cele ogólne:

upowszechnianie polskiej kultury i tradycji Górnego Śląska,

zaangażowanie rodziców we wspólne przedsięwzięcie przedszkola poprzez udział w kultywowaniu tradycji i zwyczajów ludowych

Zwiększenie świadomości na temat prawidłowych nawyków żywieniowych dzieci.

Doskonalenie umiejętności przygotowywania prostych posiłków

Zapoznanie dzieci z piramidą żywienia

Wprowadzenie zasad savoire-vivre'u nakrywania, podawania do stołu i jedzenia, układania sztućców, składania serwetek, dekorowania stołu

Zdobywanie nowych doświadczeń za pomocą zmysłu smaku, zapachu, dotyku

Zapoznawanie z zasadami bezpieczeństwa w kuchni

Kształcenie umiejętności współpracy w grupie ,

Czerpanie radości ze wspólnego przygotowywania posiłków

Wykorzystanie umiejętności matematycznych w procesie przygotowywania potraw- odmierzanie płynów różnymi miarkami (używanie określeń litr, pół litra), ważenie produktów (używanie pojęć kilogram, pół kilograma )

Zapoznanie z różnymi naczyniami i przyborami kuchennymi

Rozwijanie samodzielności i umiejętności samoobsługowych oraz sprawności manualnych

Opis działania :

Program „Mali ludkowie - co se pomaszkiecimy?- czyli jak przedszkolaki mszańskie zdrowo jeść się uczyły…” ma swoje początki podczas realizacji w naszym przedszkolu programu unijnego ,, Wesołe przedszkole--uruchomienie nowego oddziału oraz zapewnienie wysokiej jakości usług edukacyjnych” '' . Program był realizowany we wszystkich grupach wiekowych , według wyznaczonego planu .

W latach 2012/ 2013 i 2013/ 2014. w ramach programu unijnego ,, Wesołe przedszkole--uruchomienie nowego oddziału oraz zapewnienie wysokiej jakości usług edukacyjnych” '' realizowano zajęcia dodatkowe ,, Małego kucharza '' . Do przedszkola zostały zakupione wspaniałe sprzęty kuchenne i całe wyposażenie służące do pracy w kuchni dla dzieci, co stanowiło bazę do uruchomienia tego typu zajęć, m.in. garnki, miski, formy do ciast, obieraczki do warzyw, naczynie żaroodporne, ubijaki do piany, mątewkę kuchenną, robota kuchennego, deski stolnice, łopatki, foremki do lodu, wałki, paterę, ścierki, dzbanek z miarą, pudełka na żywność, tarkę łyżkę do bigosu, waga kuchenna, kuchenkę elektryczną dwupalnikową, toster, frytkownica, itp.

W ramach ,, Małego kucharza '' w poprzednich latach , gościliśmy w naszej placówce pana Remigiusza Rączkę , mistrza kuchni śląskiej , z którym dzieci spotkały się 2 razy :

-za pierwszym razem wyrabiały ciasto i piekły pączki serowe

- za drugim nauczyły się wyrabiania ciasta na kluski śląskie , tyle że w innowacyjnym wykonaniu , bo z dodatkiem tartych warzyw i ziół.

W roku szkolnym 2014/2015 , po skończeniu programu unijnego , postanowiliśmy kontynuować lubiane przez dzieci i rodziców zajęcia „Małego kucharza”, mając do tego przede wszystkim świetne wyposażenie i sprzęty. Postanowiliśmy jednak pójść nieco dalej i nawiązać w swoich działaniach do tradycji regionu Górnego Śląska.

W taki sposób powstał program „Mali ludkowie - co se pomaszkiecimy?- czyli jak przedszkolaki mszańskie zdrowo jeść się uczyły…”

Wychodząc naprzeciw potrzebom i zainteresowaniom dzieci i rodziców poszerzyliśmy ofertę edukacyjną przedszkola o dodatkowe działania:

Program zajęć kulinarnych „Małego kucharza” został wzbogacony o przygotowywanie przez dzieci potraw typowo śląskich, np. karminadle, potrawy świąteczne Górnego Śląska – Bożego Narodzenia, Wielkanocy, kogel-mogel, itp.
Dalsza współpraca ze znanym kucharzem Remigiuszem Rączką, który od tego roku szkolnego jest ojcem naszej wychowanki i chętnie włączył się w realizację naszego programu. Razem z dziećmi piekł racuszki ze świeżymi owocami. Dodatkową atrakcją tego spotkania było to, że oprócz gotowania znany kucharz udzielał instrukcji wykonania potrawy w gwarze śląskiej, co spotkało się z wielkim zaciekawieniem wśród dzieci.
Nawiązaliśmy współpracę z paniami z Koła Gospodyń Wiejskich w Mszanie, które wraz z dziećmi wyrabiały, wycinały i dekorowały tradycyjne ciasteczka na Święta Bożego Narodzenia według ludowych przepisów pochodzących od babć i prababć („starek”). Ciasteczkami zostali poczęstowani artyści z ludowego zespołu ,, Mszanianka '' zaproszeni do naszego przedszkola na wspólne kolędowanie.
W realizację programu chętnie włączyli się nauczyciele, którzy na swoich zajęciach w ciągu całego roku szkolnego, starali się w praktyczny sposób promować zdrowe odżywianie , np. przygotowywanie surówek, kanapek, soków, koktajli, koreczków owocowych, szaszłyków, babek i ciast. Dodatkowo (w październiku 2014r.) w ramach akcji „Zdrowy tydzień” nauczyciele przeprowadzali zajęcia dotyczące zdrowego odżywiania.
Do realizacji programu włączyły się także panie z kuchni przedszkolnej, które zaangażowały się w przygotowywanie posiłków w związku z akcją „Zdrowy tydzień” we wszystkich grupach przedszkolnych przygotowując pyszne kanapki, sałatki, zupy jarzynowe, itp.
Przez cały rok szkolny pani intendent starała się włączać do codziennych, pełnowartościowych posiłków świeże owoce, warzywa, soki i koktajle owocowe. Włączyliśmy w nasze działania pomysł na komponowanie własnych kanapek podczas śniadania przez dzieci, co spotkało się z żywym zainteresowaniem naszych wychowanków. Dzięki takim działaniom zauważono, że dzieci coraz częściej i chętniej sięgają po owoce i warzywa.
W jadłospisach znajdowały się również tradycyjne śląskie potrawy, np. „modro kapusta, śliszki, rolada, ciap-kapusta”, z którymi nie miały możliwości zapoznania się w domu rodzinnym.
Zorganizowano konkurs dla rodziców na „Najlepszy jadłospis"

Efekty działania :

Dzieci poznały tradycje kulinarne Górnego Śląska

Poznały prawidłowe nawyki żywieniowe.

Nauczyły się przygotowywania prostych posiłków

Poznały zasady zdrowego odżywiana - piramida żywienia

Poznała zasady savoire-vivre'u, np. nakrywania, podawania do stołu i jedzenia, układania sztućców, składania serwetek, dekorowania stołu

Przestrzegały zasad bezpieczeństwa w kuchni

Nauczyły się współpracy w grupie ,

Czerpały radość ze wspólnego przygotowywania posiłków

Potrafiły odmierzyć odpowiednia ilość potrzebnych produktów do przygotowania potraw

Zapoznały się z obsługa niektórych sprzętów kuchennych AGD i przyborów kuchennych

Nauczyły się samodzielności

Rozwinęły sprawność manualną

Zajęcia kulinarne były okazją do przeżywania radości , wywołując uśmiech , poprawiając samopoczucie, a tym samym poprawiając relacje w grupie. Zajęcia te przybliżały dzieciom aspekty życia codziennego i uczyły dzielenia się z innymi , zadowolenia z samodzielnie wykonanego zadania. Zajęcia kulinarne pozwalały również rozwijać poczucie wspólnoty z grupą , z regionem, z kulturą i tradycją śląską.

Rady i przestrogi :

Przed spotkaniami należy zadbać o produkty i odpowiedni sprzęt , oraz odpowiednie przygotowanie stanowisk do pracy tak, by dzieci mogły bezpiecznie pracować nie przeszkadzając sobie wzajemnie.

Działania muszą być dokładnie zaplanowane.

Warto małych kucharzy ubrać w fartuszki ochronne.

Przed każdym zajęciem, trzeba rozmawiać z dziećmi na temat bezpieczeństwa, właściwego zachowania się, tak by nie zakłócać pracy innych i niczego nie zniszczyć.

zawsze dbać o higienę podczas zajęć

Zapraszać do współpracy ciekawych ludzi , jak i kontynuować współpracę z P. R. Rączką

w dalszym ciągu trwania zajęć zachęcić rodziców do szerszej współpracy, np. pomoc w zakupie podstawowych produktów spożywczych

Sposoby upowszechniania :